GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准（试行）》

一、标准基础档案

1. 标准全称：GB 18483-2001 饮食业油烟排放标准（试行）
2. 实施时间：2001-11-12 发布，2002-01-01 强制实施，现行有效；替代旧标准 GWPB 5-2000
3. 标准属性 国家强制性大气污染物排放标准，是生态环境部门对餐饮、单位食堂开展验收、日常执法、油烟排放管控的法定依据。
4. 适用范围 各类餐馆、酒店、学校食堂、产业园区、工厂企业内部员工食堂等产生烹饪油烟的饮食经营场所。

二、核心硬性指标

• 油烟最高允许排放浓度：≤2.0 mg/m³
• 净化设施最低去除效率：
• 小型食堂（1～2 个基准灶头）≥60%；
• 中型食堂（3～5 个基准灶头）≥75%；
• 大型食堂（≥6 个基准灶头）≥85%。

 三、强制管理要求

①烹饪油烟必须设置集气系统收集，配套油烟净化装置处理后通过专用烟道排放，禁止无组织直排；

②经营时段净化设备应同步开启运行；

③排烟管道、净化装置定期清洗维护，留存清洗台账备查；

④排气管道预留标准监测采样孔，满足第三方检测条件。

排放限值与净化设施最低去除效率

1）油烟最高允许排放浓度（所有规模统一）：≤2.0 mg/m³ 2）

净化设施最低去除效率

监管要点：净化设备必须同步开启；闲置、停运净化设施直接判定超标。

2) 关键管理条款（环保检查高频核查项）

1. 油烟须经集气罩收集 + 净化装置处理后，通过专用烟道高空排放；禁止无组织直排、私排下水道。
2. 净化设施、排烟管道定期清洗维护，完整留存清洗台账，执法部门可随时抽查记录。
3. 排气筒出口预留规范监测采样孔，满足 CMA 第三方油烟采样检测（附录 A 采样方法）。

四、客户痛点

1. 采购涂料不符合 GB30981.2-2025 新规，原料抽检不合格；
2. 涂装过程产生漆雾、VOC，车间室内异味重，作业人员职业健康风险；
3. 很多客户混淆：以为满足涂料标准 = 废气不用治理。

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